コンニャクは100円ぐらいで帰るお安い食べ物だけど、昔はごちそうやったんとちゃうやろか。今もお寺では大事な行事のときに作って食べてます。 寺の前のコンニャクやさんで買ってきた平コン12丁を平釜にほりこみます。 下ゆでとかは何にもしません。ひたすら…

昨日は夜にイズミヤまでお米を買いに行った。 お米を買うってことはあんまりしないんだけど、なんか今回はそんなことになった。 富山のコシヒカリ無洗米5キロ2,354円。 相場はどうだか知りませんけど、安いな、お米って。 いつもは30キロの米袋から、一升枡…

人に聞いても今年のキノコはどうももひとつみたいなんやけど、 行かないってのも淋しいので、台風あとの山に入ってきました。 いつもあんまり気にしないんだけど、結構な傾斜です、あんがいな難所ですな〜 スーパーに行けば袋詰めにしてあんのがたった百円で…

何もなくて手ぶらで帰ってきたって書きましたが、このキノコは生えてました。 毎年同じようなところに沢山生えていて沢山採れそうなのですが、なんてキノコかよくわかりません。ので今年もそのままにしてきました。自分が知ってるやつならいいんですけど、よ…

いつもちょっと早すぎる西のクリが実りだして、一本の樹から落ちたのを集めてくるだけど、朝に拾ってきたらスーパーのかご一杯くらいになる。季節が早すぎて気分がでないって、みんなに言われてるけれど、味は、まあいいほうなんじゃないかと思ってる。きの…

ゆっくり畑もやりたいけれど、なかなか朝から忙しいようなことで、冬から何にも出来てまへん。。でも種採りだけはしとかんとあかんので、ソラマメの種を引きちぎってきた。特に美味しいとかいうことはないけれど、病気にもならず頑健でほとんど捨て育ちで成…

いつ仕込んだったか、ひと月くらいになると思うんだけどあんまり覚えてない。麹を１升５合にご飯を１升５合、井戸水を２升ちょっと、一度に放り込んだ。そろそろ終わりかけで、まだおいといてもいいんだけど、やっぱり樽からあげることにする。 朝から雨が降…

一日、朝から山を歩く。亡くなった友人を偲んでの山登りで、トンネル抜けてバスを降りたら、ちょっと時雨れてた。合羽をつけて峠まで上って、稜線にむかってるうちに止んできた。むこうの北側は雨が降っている。風はばたばた吹いてる。 道のあちらこちらに生…

山の中はどうしても広い場所がなかなかないのですけど、 砂防ダムの上の河原にて、ごぼうと小芋の皮を剥くのですわ 鍋してるうちにあたりは真っ暗になって、 夜道をとぼとぼ帰るのもいいものですな 今朝、夢を見たんだけど、台湾かどこかの嵐電みたいな小さ…

京都では葱は干し葱にして植えるんで、 ９月１日に畑から引いてきたのを吊るしました。 そのまま忙しく、ほったらかしにしてひと月半、 忘れていました。 枯れて中身が無くなってしまったのもあり、なくならずタフにいきつづけているものもあり。やっとこさ…

朝、畑に行って大きな冬瓜二つと小さなのを一つ、拾ってきた。 そのうち炊くことにして、今晩は小芋の汁でも作ろかなと。 409740

クリは小さいほうが良いっていいますな。 山のシバ栗がいちばん美味しいんやとか言う人もいるから小さいのを蒸し器にざらっとならべて１時間蒸しておいときます。 半分に切ります スプーンでかき出します。 水あめを一つ入れて餡にします。 お菓子屋さんに聞…

なかなかいろいろあれやこれやいそがしく畑してる間もないかんじで畑の種まきもできてません。今年は大根はまにあわんし、あきらめて。菜っ葉の種だけでも播きたいんだけど。。 409215

金木犀も香りだしたし、そろそろ本番でしょうか？ 日曜日の午後近所の山に入ってゆきますと、 おっといきなりありました。 これは持って帰ります。 このキノコがあちこちにいっぱいはえてるんだけど、 よく知らんのです。 知らんキノコはとらないことにして…

チャーターしてバスが来るのを一時間以上北京空港の外で立って待ってた。なかなか無駄な時間。そこからバスで5時間半。高速道路からも景色も飽きてしまったころ、やっと到着。 豪華精進料理のはじまり フカヒレみたいな大根のスープ エビみたいなコンニャク…

台風一過。 畑のクリを拾いに行ったら、となりの爺さんが出てきて、「朝5時半から誰か拾いにきたはるでぇ。毎朝。」って言った。どおりで駐車場に転がってるのは、靴で踏んでつぶれてみたいなイガイガばっかり。散歩行きがけの駄賃に取っていかはるんでしょ…

19日にお味噌仕込もうと思ってたけど、 雨みたいなんで21日にします。 大豆10升、麹米7升、塩6キロで仕込む予定です。 一年半前に仕込んだ樽を見てみたら、 こんなふうになっておりました。。。

あ、もしもし、ワカサギがあるんやけどな〜食べるか〜。網打つ人からもろたんよ、天麩羅にしたらおいしいで、ウチ冷凍庫いっぱいでもう入らへんにゃんか。 いまお参りちゅうやしあとで寄るわ って昼ごろ家に行って、玄関をあけてこんにちわっていうと最近た…

塩麹は人気あるけど作ったことない。味噌はいくらでも作れるけれど人気はない。ニシンの麹漬けやべったら漬けは作るの上手な人が他にいる。麹のままで置いててもどうしようもないからご飯を炊きます。 麹とご飯をまぜて、水を足します。 本当はコタツの中な…

蒸米は麹にしました。 さてここから、どうしますかね。。 甘酒、麹漬、塩麹っていうのはやったことないんだけど。 372702

http://d.hatena.ne.jp/hekigyokuan/20141224 ↑忘れてましたけど、去年の12月に仕込んでたんですね。二樽作って一つは差し上げました。で、もう一樽残ってるんですけど、うわあこんなん食べれるのん？ってかんじですけど、勇気のある方はどうぞ取りにいらし…

ちょっと寒くなってきましたな ほんとはもっと冷えてくれていいんですけどね 今年の友達が作ったお米ももらったのがあるし そろそろ樽を水に漬ける季節ですな とりあえず一升だけお米蒸してみます 372524

幅広の立派な太刀魚 日本刀も刃を構えてるかんじのする幅広なのが好きやったなあ 顔に似合わず上品なヤツですなあ〜 骨からエエだしがとれますので 柚子を二つ獲って絞ったのに、醤油のかえしを足してポン酢にして こっからが本番で メインの菜っ葉なんだけ…

立派に育ってるのを抜いてみると、 たいしたことありません。 まあそれでもサクサク蕪の皮を剥くんは楽しいもんです 蕪のにおいがして 370370

包丁で切ってみると真ん中は甘くて、おいしい。 まわりは、歯茎が渋渋になる、 なんとも、一粒で二度おいしい柿なんだわ。 これは甘ガキや、っていうて友達にもろた木だったんだが。。。 なかなか甘ならんね〜 369789

むかごもぎょうさん付けた山芋（つくねいも）があるんで掘ってみる。山芋はありがたいんだけど、蔓が面倒なんでやっぱりここには無いほうがいい。芋も食べれたら一挙両得ではありませんか。で、蔓の太いのを掘り進めてみます。 旨そうやな、と思いつつスコッ…

秋、キンモクセイの匂いがしたらアレですよね、あれ そうみなさんが大好きなマッタケがでてくる合図です。 今年はよう出てるでというウワサを聞いていそいそ出かけてゆけば、人の歩かない鹿の歩く道をゆくのですけれど、あたりもかすりも気配もありませなん…

イガがいっぱい落ちてくるんで、ひらってきました。 栗の実を拾ってく人は多けれど、イガを拾う人はおりませぬのでな それでもザルにいっぱいくらいにはなりました 雨模様なので、畑にはゆかずに倉庫の整理をしました。 夏が越えてゆきますね 358831

今年もスモモが沢山なって、そこまではいいんだけど、 たくさんの鳥が来襲なさって、 さんざんでした とりのとりのこしをとります 半分に割って 種を取ります 351628

またまたたまねぎ刻んでますが このトマトの缶詰が安い！イタリアの料理トマトの角切り缶詰、ドカンとたっぷり入って498円！ 夏はトマトソースだ 炒めたところへトマト缶を投入すると ちょうど鍋一杯になりやした 350500