クリは小さいほうが良いっていいますな。 山のシバ栗がいちばん美味しいんやとか言う人もいるから小さいのを蒸し器にざらっとならべて１時間蒸しておいときます。 半分に切ります スプーンでかき出します。 水あめを一つ入れて餡にします。 お菓子屋さんに聞…