最近はもう大量の麹を作ることはなくなって淋しいことであるけど、少量の麹を作るというのもそれなりに楽しく、これからやってみたい人の参考に作り方を書いておきます。今回は２升の白米で麹を作ってみます。 原料のお米ですが、新米でなく古米のほうが作業…
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