ゆっくり、ゆっくり、倉庫で甘酒を仕込んでいる。ひ と月くらいはかかるんだろうな。最初、お米に麹と井 戸水を入れて混ぜあわせたときは台所でだった。樽の 中の水温は20℃くらい。一日したらいい感じに発酵が はじまって樽から溢れそうになって、実はちょっ…