自宅で麹が作れれば、塩麹、味噌、甘酒、麹漬けなど いろいろ使えて便利です。それほど難しいことでもな く、また自分で作れれば新鮮な麹が手に入るし、麹の 状態も若いのもヒネたのも思い通りになります。 用意するもの・白米２升、洗濯ネット、脱水機、蒸…
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