大豆に麹をつけたら、やっぱり一日後に天地返ししたほうがいいのやろうなあ。 二日後にやったら、４箱のうち１箱の底のほうで納豆菌が繁殖してやがった。 その箱は今年使い始めたやつで、古い箱ではどうもない。不思議なんだけど それであたりまえなんかもし…
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