禅寺小僧

日々の記です。

2008-07-11から1日間の記事一覧

寺納豆を仕込む

朝、油蝉を今年初めて捕まえたら、 羽化したての、すこし小さめの雄だった。 大桶を洗い、竈に火を入れて、大豆をゆがく。 朝6時に火をいれて午後4時くらいまで。 秘伝口伝では火はチョロチョロ、ゆっくり、温度を上げてゆく。 温度があがってもあまり火を…