麹を作る人もあんまりいないかもしれないけれど、 いつだったか、夜にテレビを見ていて老舗の特集があった。 紳士そのものといった風格の勇心酒造の社長さんがでてこられて、 同じバイオテクノロジーといっても欧米では研究室の試験管で合成するのが、 日本…
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