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長かった土砂降りの梅雨も終ったようで、
やっとこさ、夏らしく感じる。
あなたにとっての、夏の匂いって？
どんなだろう。
　　
炎天下の、熱く温んだ水、温まった泥、
みどり緑して、ガサガサいいそうな葉を拡げてゆく
小さい穂がでてくるのを見つけ、稲の匂いをかいだとき、
夏の匂いをかいだ、と思う。
　
この間の料理のつづき。　
　

緑色のカビがついたら発酵は終わり。
だいたい２日ぐらいかかる。
こんどは、炎天下、樽に入れて塩水をはって毎日かきまわす。

一日くらいしたら、

良い匂い？？　がしてくる。

どんな味になるか、楽しみであるな。